• hace 7 meses
  • Por Jose Delgado Pérez

Quesadillas Venezolanas

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos (2 enteros y 2 separados en yemas y claras)
  • 1 taza de azúcar (dividida en dos partes)
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 1/2 cucharada de levadura granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de queso blanco semi duro, rallado
  • 1 cucharadita de anís en granos
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 huevo batido (para pintar)

Pasos:

Preparación de la Masa:

Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 15 minutos.

En un bol grande, mezclar la harina, sal, mantequilla, 2 huevos enteros y media taza de azúcar hasta integrar.

Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar cubierta con un paño durante 20 minutos.

 

Preparación del Relleno:

Batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar las yemas, la otra media taza de azúcar, queso rallado, canela y anís, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Formado de las Quesadillas:

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.

Cortar círculos con un vaso o cortador. Doblar ligeramente los bordes para formar una especie de "cesta".

Colocar una porción del relleno en cada cesta de masa.

Horneado:

Pintar la superficie de cada quesadilla con huevo batido.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Servir:

Dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos:

  • Asegúrate de que la levadura esté activa para que la masa suba correctamente.
  • El batido de las claras a punto de nieve ayudará a que el relleno sea más esponjoso.
  • Al pintar con huevo, obtendrás una superficie brillante y dorada.