Quesadillas Venezolanas
Ingredientes:
- 500 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos (2 enteros y 2 separados en yemas y claras)
- 1 taza de azúcar (dividida en dos partes)
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/2 cucharada de levadura granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gr de queso blanco semi duro, rallado
- 1 cucharadita de anís en granos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo batido (para pintar)
Pasos:
Preparación de la Masa:
Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 15 minutos.
En un bol grande, mezclar la harina, sal, mantequilla, 2 huevos enteros y media taza de azúcar hasta integrar.
Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar cubierta con un paño durante 20 minutos.
Preparación del Relleno:
Batir las claras de huevo a punto de nieve. Incorporar las yemas, la otra media taza de azúcar, queso rallado, canela y anís, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Formado de las Quesadillas:
Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
Cortar círculos con un vaso o cortador. Doblar ligeramente los bordes para formar una especie de "cesta".
Colocar una porción del relleno en cada cesta de masa.
Horneado:
Pintar la superficie de cada quesadilla con huevo batido.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Servir:
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos:
- Asegúrate de que la levadura esté activa para que la masa suba correctamente.
- El batido de las claras a punto de nieve ayudará a que el relleno sea más esponjoso.
- Al pintar con huevo, obtendrás una superficie brillante y dorada.